柿子|3种水果已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，是真的吗？真相来了水果|霜降

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“这些水果，拿去退掉吧，不能吃，吃多了致癌！”璐璐尴尬的不知所措。
璐璐和男朋友相恋2年，这是第一次跟着男朋友回家去见他的父母。于是她提前好久就准备了礼物，当天还一大早去超市挑选了一堆水果，想着给他们留下个好印象。
去到男朋友家后，他们在大厅里坐着聊天，突然男朋友的妈妈从厨房里把她提来的水果原样提了出来，跟璐璐说赶紧拿去退掉，这种香蕉都是催熟的，苹果也是打蜡的，吃了会致癌。

她的话令璐璐十分尴尬，当下只能笑笑，但璐璐内心觉得男友妈妈对自己不满意，是在故意刁难自己。
璐璐心想：这些水果大家不都这么吃吗？也没见别人怎么样。
催熟的香蕉、打蜡的苹果，究竟能不能吃呢？

一、这3种水果已被列入“致癌名单” ，是真的吗？
生活中经常会听到某种食物会致癌的消息，令很多人对这些食物产生恐惧感，甚至直接将他们拉入了黑名单，再也不敢食用，然而这些食物真的会致癌吗？
1.催熟的香蕉
有人说，香蕉刚摘下来的时候都是没熟的，但到了消费者手中的时候却已经是熟透了的，这是因为中间加了很多的有害物质所致的，所以吃香蕉会致癌。
但这个说法其实并没有科学依据，香蕉的确需要在没有完全成熟的时候采摘下来，这样做有助于运输和保存。
之后要让香蕉达到可食用的状态，会使用乙烯利进行催熟。但乙烯利是个很安全的且常用的植物生长调节剂，作用在于促进果实成熟，在香蕉、芒果等水果催熟上十分常用。
香蕉在自然成熟的过程中本身就会产生很多的乙烯物质，对未成熟的香蕉使用乙烯利的目的是让其散发的乙烯气体催熟香蕉，同时让香蕉内部自行产生内源乙烯。在整个过程中，都不会有有害的化学物质产生，自然也谈不上会致癌。

2.打蜡的苹果
在网络上曾经有一个广为流传的视频，网友从苹果表面刮除了一大层的蜡物质，并以此来警示人们吃苹果无异于是在吃蜡，会威胁健康。
事实上，苹果本身就会分泌一层蜡来保护自己，但是这层蜡相对来说比较薄，很难分辨出来。
而苹果在从果树上摘下来之后，需要分拣、清洗等，这样一来容易让苹果自行分泌的蜡被破坏，为了防止苹果被微生物入侵、水分丧失，同时为了让苹果的货架期延长，会在苹果上再打一层蜡。
这个操作是符合国家标准的，我国《食品添加剂使用标准》中明确规定，果蜡、巴西棕榈蜡是可食用的。但一些人对于这个口感比较排斥，那完全可以削皮了再吃，并不会影响健康。

3.冷冻的水果
传言称，冷冻的水果内亚硝酸盐含量会大幅度超标，人在摄入后对健康十分不利，甚至会引起癌症发生，事实是这样的吗？

水果受冻后易产生亚硝酸盐的说法其实不可信。水果中的硝酸盐含量很低，就算转化成亚硝酸盐含量也不高，不存在致癌风险。