10-15分钟 。螃蟹的外壳较硬，而肉质较为柔软 ， 新鲜的螃蟹，通常加热10-15分钟即可 ， 加热时间过短，螃蟹可能没有热透，易有细菌或者寄生虫 ， 加热时间过长则容易使螃蟹的肉质变老，口感变柴 ， 综合来说，普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可 。
【蒸螃蟹多长时间】烹饪技巧：其实蒸螃蟹的过程中，可以不用与酒一起蒸，直接将螃蟹清理干净，绑好蟹腿后，用清水蒸，加点生姜去除腥味就可以了 ， 这样可以保证螃蟹的原汁原味，当然在吃螃蟹的时候，可以适当的喝点黄酒或者是白葡萄酒 。
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