【猪肉冻能放盐吗】猪肉冻能放盐不需要放盐，生猪皮洗净凉水下锅，大火煮开，猪皮变色后捞出晾凉，拔干净残余的猪毛 ， 用刀把猪皮上的油脂刮干净 ， 这样做出的肉冻才能晶莹剔透 。把油脂刮净的猪皮用刀切成细条，锅里加水放入切成细条的猪皮，水开后捞出猪皮，用清水冲洗干净（去掉猪皮上的残余油脂） 。把准备好的调料用纱布包好 ， 锅里加清水煮开后放入猪皮和调料包，小火煮1～1.5小时即可 。煮好的猪皮放凉后倒入一勺生抽增色（不喜欢也可不放） ， 倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固即可 。把冷藏至凝固的猪皮切成小块放入碗中，另取一个小碗 ， 放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋搅拌均匀后，淋在切成小块的猪皮上 ， 撒上适量的香菜和小米辣装饰即可开始食用 。