鲜活海参和干海参 ， 其营养价值大致相同的 ， 特别是好的干海参 ， 不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几 ， 质量稍微差一点干海参价值比活海参低一点 。
海参：属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 。
【干海参营养比活海参好吗】干海参：是海参经过加工后的制成品 ， 尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输 。有提高免疫、延年益寿、消除疲劳的功效 。