蕨苔应该适量吃，任何食物吃得过多都不好，蕨苔是蕨类植物中主要的一类 ， 是高等植物中比较低级的一门，也是最原始的维管植物 。大都为草本 ， 少数为木本 。蕨类植物孢子体发达，有根、茎、叶之分，不具花，以孢子繁殖，世代交替明显，无性世代占优势 。通常可分为水韭、松叶蕨、石松、木贼和真蕨五纲 ， 大多分布于长江以南各省区 。
【蕨苔可以多吃吗】蕨是人类的美食 。嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍,它以平淡的口味迎得人们的欢迎,又以清利爽朗而得到保健的赞誉 。人们把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔;又把蕨根加工成蕨粑,炒成糯悠悠的佳肴 。

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