可以用涂抹酒精、食醋 ， 热水洗手等方法去除辣味 。
切辣椒辣手的原因：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率 。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因 。
去除辣味的原理：
1、可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可；
2、还可用少量食醋洗手 ， 这是因为 ， 食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和；
3、如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
防止辣手的方法：
【切辣椒手痒怎么办】在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒 ， 这样，手就不容易被烧到了 。