文章插图
原料:淀粉、水、能源 。
1.在淀粉中加入一半的热水，使其成为稀糊状 ， 然后将准备好的淀粉倒入沸水中，快速搅拌 。大约10分钟后 ， 膏体就会透明，变成粉末 。
2.在大米淀粉中加入0.5%的强度源，与适量的湿淀粉和大米淀粉混合，揉成无颗粒无手的粉球 。面团要软，用刀划的时候裂缝两边没有合好为宜；
3.将面团放在有筛子的漏勺上，放在沸腾的锅上，用手轻压面团；
4、细粉丝入沸水后要搅拌 。粉丝快浮起来的时候，用杆子搅一下 ， 放入冷水槽中冷却 。冷却后包成束，在酸浆中浸泡3至4分钟 。然后把它捡起来，用清水冲洗 。
5.清洗后的粉丝需要挂绳晾干；
6.8到12个小时后，粉丝就做好了 。
【粉条配方和做法】粉条的配方和做法上面解释过了 。本文到此结束 。希望能帮到大家 。

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