【云南的腊肉品种是不是很多呀】

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1.云南的重口味食品 。制作时，将大量的辣椒面加盐放入盆中 。杀猪的时候用盆把血接起来搅拌 。然后把一些内脏切成小油煎熟，再和油拌在一起放在血辣椒坛子里放一个月 。
2.酸菜鱼:首先将鱼宰杀 ， 去内脏，晒干至半干，用盐、辣椒、花椒、草果等佐料腌制，放入瓦罐中，用稻草编的辫子封住坛口，倒置阴凉处，用水封住坛口；
3、血肠:即米饭灌肠，是将猪血、糯米和各种调料像香肠一样放入猪的大肠内，两头扎紧，蒸熟 。香糯的味道在很多游客的记忆中还记忆犹新；
4.蒸肉:五花肉加萝卜丝，用秘制调料腌制 。馒头做成的菜 ， 色泽金黄诱人 ， 味道香浓实在，肥瘦分明，香气四溢 。馒头肉风味独特 ， 新鲜可口 。
以上说明了云南的腊肉是否种类繁多 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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