1、材料：五花肉，春笋各适量 。调料：大葱，姜 ， 大料，陈皮 ， 冰糖，料酒，酱油各适量 。
2、五花肉刮洗干净 ， 切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块 。
【春笋红烧肉的做法步骤】3、分别将五花肉和春笋焯烫一下 ， 五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出 。
4、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深 。
5、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会 。
6、倒入料酒和酱油继续翻炒一会 。
7、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中 。
8、放入焯好的春笋，加入足量开水 。
9、大火煮开后 ， 转小火1小时，最后大火将汁收浓即可 。