1、将干贝清洗一下，放入碗中，倒入料酒 ， 放入姜丝，浸泡40分钟左右 。
2、将冬笋去壳，洗净切丁 。将胡萝卜洗净，切丁 。
【干贝的做法大全】3、将青椒也洗净 ， 切成丁 。锅中烧开水 ， 放入胡萝卜丁和冬笋丁，焯烫一下，捞出 。
4、炒锅中倒入适量油，烧热 。
5、然后将青椒丁、胡萝卜丁、冬笋丁一起放入翻炒一下 。然后将干贝及姜丝，还有浸泡的水一起倒入炒锅中，翻炒 。
6、然后小火焖5分钟，加入适量盐调味，大火收汁即可 。
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