平菇焯水几分钟

平菇焯水3分钟左右即可 。平菇焯水后可以使平菇的颜色更鲜艳,质地更脆嫩,并且还能减轻涩、苦味,而且焯水后的平菇更容易进行烹饪,并且口感和味道也有所提升 。
焯水可以减少平菇的水分 。蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少平菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,从而避免更多的营养成分被破坏掉 。
焯水需要掌握的技巧:
1、叶类蔬菜原料应先焯水再切配,以免营养成分损失过多 。
2、焯水时应水宽火旺,以使投入原料后能及时开锅;焯制绿叶蔬菜时,应略滚即捞出 。
【平菇焯水几分钟】3、蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干,以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生 。