文章插图
1、观察竹笋的形状 。在挑选竹笋时,我们应该选择笋体大小一致的竹笋,换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致,因为这样的竹笋味道更加鲜嫩 。够新鲜 。
2、观察笋节的长度 。优质的竹笋,每节笋节的长度几乎一致,而且各个笋节之间的距离较近,整体看着比较密实;劣质的竹笋笋节长短不一 。
【如何挑选竹笋,莴笋,芦笋 如何挑选竹笋】3、观察笋肉 。从竹笋外皮损伤的部位观察笋肉,新鲜的竹笋,笋肉颜色为嫩白色,存放时间较长的竹笋,笋肉颜色就会变成白绿色 。
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