芳草百味 | 药食两用的干果之王--板栗 _健康小知识

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中医小讲堂
《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康课堂》节目推送。
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板栗
主持人：寒露过后，南方的气候已出现明显的早晚温差。在这深秋时节里，秋风飒爽的街头总会飘来一阵阵糖炒栗子的焦香气，让人一下子打开了品尝的味蕾。板栗作为常见的坚果，凭借着粉糯香甜的独特风味，早已成为了人们喜欢的食材。使人想不到的是，板栗不仅是药食具佳的果品，板栗的外壳也是临床上化痰止咳的良药！本期的《芳草百味》我们有请广东省中医院药学部的邓凤翘中药师给大家介绍下板栗。

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邓凤翘药师：
板栗素有“干果之王”的美誉。在我国分布广泛，可分为北方和南方两大品种。北方品种果实相对小些，味甜香糯，适合糖炒。南方品种果实大且淀粉多，偏粳性，更适于煲汤做菜。
板栗在美食界可谓是无所不在的。除了著名的板栗焖鸡、板栗焖排骨外，甜品店也能找到栗子的身影；此外，板栗还可以做蛋糕和冰皮月饼等的馅料。
板栗不仅可以食用也可以药用。而关于板栗入药最早是记载于《名医别录》中。我国本草巨著《本草纲目》对板栗的记载更详尽，曰其：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。 ”
中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、便血等病症。
寒露过后，南方的早晚温差大，我们除了做好保暖预防感冒之外，也要开始调理脾胃，养肺护肾以良好的身体状态迎接寒冬的来临。闲暇时，我们可以买些新鲜的板栗煲鸡肉汤，脾胃欠佳者可再加入淮山、蜜枣一起，不仅可以补气健脾益肾，还可以养血补虚。特别适于虚劳、消瘦、水肿、病愈调养、久病体虚、产后补养等人群食用。
现代医学研究证实，板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗氧化，抗衰老，延年益寿的保健果品。
板栗的外壳又称板栗壳，也是一味中药，用植物学专业术语说，板栗壳是板栗的干燥总苞，广东地区习惯称之为风栗壳。
板栗壳味甘、涩，性平，具有化痰散结，清热止咳、止血消炎的功效。临床上常用于慢性支气管炎，咳嗽痰多，百日咳，淋巴结炎，腮腺炎。尤其对痰火蕴结引起的的瘰疬，即现代医学所指的淋巴结肿大，用板栗壳配伍猫爪草、皂角刺等煎汤服用，效果显著。板栗壳味涩，有收敛止血作用，因此也适用于鼻出血或者便血。另外，也可以用板栗壳配伍夏枯草一起煮水服用，适用于火热内蕴所致的头痛、眩晕、瘰疬、瘿瘤等人群。
邓凤翘

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广东省中医院药学部中药师
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