1、将黄瓜切开，撒上盐，将黄瓜水沥出来 。
【酱干菜的做法和配方】2、将姜洗干净，切片，放到盘子里，撒上盐备用 。
3、将酱油、盐，香油，白糖倒入盛黄瓜的坛子里 。
4、过了24小时以后 ， 将酱汁倒出，再放到锅里烧开后凉透 。
5、再将事先弄好的姜放到黄瓜坛子里，倒入酱汁 ， 淹制24小时以后再将酱汁倒出来，烧开 。
6、待酱汁凉透后又倒入坛子里，如此进行三次 。至此 ， 酱黄瓜就做好了 ， 配上白米粥喝最好了 。

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