1、脆麻花的制作材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克 ， 植物油1500克，水250克 。
2、脆麻花的介绍：北京清真著名小吃 。品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已 。脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松 。
【做麻花怎样配料】3、方法：将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯 。面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右 ， 把长条搓成长绳状 ， 搓上筋后对折成三股即成麻花 。锅中倒入油 ， 烧至三成热时，下麻花生坯 ， 用温油慢慢炸至金黄酥脆即可 。