1、红曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣酱100克，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量 。
2、将红曲米放入料理机中，搅拌1分钟后打成粉末状 。大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用 。老抽倒入大碗中，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，黄豆酱，料酒 。2汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末 。
【广式叉烧酱的配方】3、上述酱料中加入30ml清水，倒入锅中，小火煮至糖融化即可关火 。要慢慢熬 。
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