【为什么有些煮熟的鸡蛋不好剥壳】煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质 。据现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素 。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以，煮熟后最不容易剥壳 。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，它存放一段时间后，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐渐减小 。当pH值达到8、8左右时，蛋白与膜连接最为松弛，这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易 。蛋白的pH值达8、8左右，在气候寒冷的冬天，大约存放7到10天；在气候炎热的夏天，只需1到2天即可 。
- 西罗马为什么叫败干净
- 红旗渠为什么没水了 红旗渠没水了吗
- 煮熟的豆渣能喂鸡吗 豆渣煮熟可以喂鸡吗
- qq保存视频失败为什么
- 煮熟的鸭蛋可以放多久 鸭蛋煮熟了能放多久
- 七圣之石 七圣为什么迟迟不开拍
- 丝瓜要煮多久才会熟 丝瓜多久能煮熟
- 毛豆煮熟放冰箱可以放多久 煮熟的毛豆放冰箱能放多久
- 腾讯视频该设备类型暂不支持移除为什么 腾讯视频该设备类型暂不支持移除
- 煮熟的白木耳可以过夜吗 煮好的白木耳可以过夜吗