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1、凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下，一般三五分钟就行了，这样在凉拌的时候口感会比较好，也比较卫生一点 。
【凉拌腐竹过热水的多长时间 凉拌腐竹要用开水烫吗】2、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里 。
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