蒸大米糕是冷水还是热水上锅 大米发糕蒸时放冷水还是热水

【蒸大米糕是冷水还是热水上锅 大米发糕蒸时放冷水还是热水】

蒸大米糕是冷水还是热水上锅 大米发糕蒸时放冷水还是热水

文章插图
1、大米发糕用热水蒸 。蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸,如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽,而蒸汽融入到米糕中,就会让米糕非常的软烂,还会不成型,从而影响了米糕的口感 。
2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定,而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同,所以蒸的时间也会有一些不同,一般情况下的米糕水开后大火蒸上20-25分钟即可 。