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1、豇豆角焯水一般先用热水焯一遍 ， 然后用冷水过一遍 。先用热水焯一遍 ， 可以将豆角焯熟 ， 能够减少后面炒的时间 ， 也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水 ， 能够让豇豆角保持翠绿的颜色 ， 不至于发黄发灰 ， 卖相好看 。
【豇豆冷水煮还是热水煮 豇豆焯水冷水还是热水】2、豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶；托叶披针形 ， 有线纹；小叶卵状菱形 ， 先端急尖 ， 无毛 。总状花序腋生 ， 具长梗；花聚生于花序的顶端 ， 花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色 ， 钟状 ， 旗瓣扁圆形 ， 翼瓣略呈三角形 ， 龙骨瓣稍弯；子房线形 ， 被毛 。荚果下垂 ， 直立或斜展 ， 线形 ， 稍肉质而膨胀或坚实 ， 有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形 ， 黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。

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