小面姨|天热多喝汤，这汤健脑安神，有助睡眠身体棒，味道好还非常有营养

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄花菜牛肉汤”的做法。这几天我们关中地区的气温越来越高，每天中午上班的时候，走在上班的路上，都能感到一种特别炽热的热浪，烘烤着全身，不一会就感觉身体开始淌汗。这么热的天气，每天必须多喝水。否则根本无法满足身体的水分需要。再加上最近这几天社区开始打疫苗，我们全家人都打了疫苗，医生叮嘱要多喝水。所以，我最近每天午餐时，都会给家人做一道汤喝，以此滋补身体。汤在我们这里很少，普通老百姓一日三餐主要是面食为主，所以很少喝汤。只要吃米饭的时候，才会做一道汤喝。相比南方地区饮食习惯，我们喝汤的时候特别少。今天这道汤，我用了牛肉和黄花菜搭配一起做汤，效果还不错。因为家里只有三个人吃饭，所以我做得也比较少。而且主要是让孩子喝多些。天热多喝汤，这汤健脑安神，有助睡眠身体棒，味道好还非常有营养，对孩子身体发育好。

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黄花菜是大多数人喜欢吃一种蔬菜，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用容易中毒，加工晒干黄花菜食用就比较安全。干黄花菜又耐储存，每次我会到买点，放冰箱防止生虫，我家经常没时间买菜，就会拿出点来很木耳炒，或者凉拌味道都很脆爽美味，黄花菜牛肉汤是一道营养价值非常不错的汤菜，清淡爽口。我家孩子今年就要高考了，在孩子冲刺高考的最后关头，这两天我给孩子常做这道黄花菜牛肉汤喝，孩子非常喜欢。这两种食材搭配做汤真的很搭，黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用，黄花菜又称“安神菜”，具有镇定神经的功效，牛肉给孩子平时适量的吃一些可以有效的增强身体的免疫力，补中益气，强筋健骨。家有高考生，这汤要常喝，补充营养味道鲜，孩子睡得香精神好！现在我把这道“黄花菜牛肉汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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【黄花菜牛肉汤】食材：黄花菜、牛肉、小葱、姜、盐、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。做法：1、准备1块牛肉，适量黄花菜，1根小葱，1小块姜。

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2、干黄花菜用清水泡发半小时左右，泡软摘去顶端硬梗，清洗干净，最好将黄菜在开水锅中焯水5分钟捞出冲洗，挤掉水分。

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3、将牛肉用清水浸泡20分钟后，把血水挤出来冲洗净，顺着纹路切成薄片。

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4、切好的牛肉片放入碗中，加入少许食用盐，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均匀腌制10分钟。

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5、锅里倒入适量凉水烧开，切点姜丝放入煮几分钟，放入腌制好的瘦肉片，煮开撇去浮沫再上5分钟。

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6、放入黄花菜略煮2分钟，黄花菜焯过水没必要煮太久。

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7、最后加入切好的葱花，加少许盐，胡椒粉，鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。