松糕怎样做筋道

制作原料:粳米5杯 , 浊酒,白糖,热水,盐大枣,鸡冠花,石耳,黑芝麻 。
把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面 。
粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时 。
用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻 。
把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面 。
【松糕怎样做筋道】冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上 。凉后切成菱形和四角形 。