主料，牛油500g，干辣椒250g，菜籽油50g ， 川泡椒250g ， 鸡油50g，郫县豆瓣250g，色拉油2500g ， 葱500g ， 姜250g ，蒜50g，冰糖50g，阳江豆豉半包 。微辣火锅底料的做法步骤如下 。
1、先把葱姜蒜洗净，用刀拍一下 。
2、干辣椒用水泡一晚上，第二天用热水煮20min，捞出待凉用刀剁碎 。
3、四川泡椒用刀剁碎，阳江豆豉用刀剁碎，冰糖用热水化开，鸡油用锅熬成液体 。
【怎样做微辣的火锅底料】4、准备好香辛料，八角100g，麻椒100g，白芷50g，香叶50g 。
5、将色拉油、鸡油、牛油、菜籽油倒入锅中，待油热加入葱姜蒜，小火，葱姜蒜变成黄色捞出 。
6、油温烧到300到400度，加入郫县豆瓣，四川泡椒，用勺子不断搅动，大约需要1h 。
7、把剁好的干辣椒倒入锅中，用勺子搅拌 ， 约1h 。
8、关掉炉子，加入香辛料，阳江豆豉，冰糖水即可 。

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