自酿葡萄酒加糖发酵 ， 完全发酵后的酒精度可以达到16度 。发酵后的酒精度越高 ， 说明发酵的越成功 ， 酒精度高了便于保存 ， 发酵的酒精度过低 ， 说明糖分没有利用完 ， 这样的葡萄酒在保存期间容易浑浊长期不清 。
【红酒酒精度数越高越好吗】酒精度低的葡萄酒往往意味着原料葡萄的含糖量很低 ， 含糖量低则往往意味着葡萄里除了糖分 ， 其他的风味物质也比较少 ， 所以口味寡淡难喝是正常的 。
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