1、食材：土豆500克、番茄1个、猪肉200克、葱2颗、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐少许 。
2、土豆洗净去皮切成薄片 。
3、冲洗掉表面的淀粉 。
4、泡在装水的碗中，以免氧化 。
5、猪肉剁成碎末 。
6、番茄去皮切成小丁 。
7、姜蒜切碎沫 ， 葱白、葱绿分开切碎末 。
【茄汁酸辣土豆片的做法】8、将土豆片放入滚水中，煮熟后捞出待用 。
9、锅里倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜 。
10、接着放入猪肉末，炒散 。
11、放入番茄?。闯龇阎?。
12、调入酱油和香醋，翻炒均匀 。
13、再调入一勺辣椒面 。
14、加入土豆片，翻炒均匀 。
15、最后调入少许的盐 。
16、翻炒均匀后，撒入葱花即可 。
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