1、准备所需食材有发泡面筋，黄瓜、胡萝卜、蒜、干辣椒和小葱等；
【请教面筋调凉菜的做法】2、锅内烧好热水，放入切成块的发泡面筋焯一下，然后用凉水冲洗两遍，并用清除干净面筋里的水分，放在干净的盘中备用；
3、胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，蒜和小葱分别去皮洗净切成末，干辣椒碾成碎末装盘备用；
4、将黄瓜丝与胡萝卜丝先放入拌菜盆中，加少许盐提前腌渍一下；
5、热锅倒油，油热后，将葱蒜辣椒末倒入热油中爆香小火，然后加入适量的耗油，半茶匙芝麻酱和4至5茶匙的黑醋，以及适量的盐，看到

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