主料:猪肚 。
调料:白糖、八角、茴香、桂皮、姜片、 蒜仁,、干红椒、盐、鸡精和花椒 。
步骤:
1、准备食材和调料;
【猪肚是怎么卤的】2、洗净食材:将猪肚表面的肥油除净,然后放在冷水中把内脏翻出,用精盐揉搓,去污后漂洗干净;
3、向锅内加入水,然后插上电源,待水煮沸;
4、将猪肚放入沸水,烫硬肚身;
5、捞出后,用小刀刮净肚内的白色胎衣;
6、再将肚放入沸水中,煮25分钟至八成熟;
7、捞起后,放入冷水;
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