1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条 。羊眼切成块 。葱、姜切片 。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开 。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖 。
【五香羊头正宗的做法】4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成 。食用时可配蒜泥 。

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