莜麦卷怎么做

1、主料:莜麦200g , 普通面粉500克 , 牛奶260克 。
2、辅料:安琪酵母5克 , 盐3克 , 糖15克 , 色拉油20g , 葱花5g , 黑胡椒粉5g , 盐5g 。
【莜麦卷怎么做】3、 将牛奶微微加热溶化酵母 , 静置五分钟 , 与莜麦、面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团 , 置温暖处发酵至两倍大 , 再揉匀 。
4、面团擀成长方形 , 碗里放少许色拉油 , 加入盐、黑胡椒粉 , 搅匀 , 刷在面片上 , 再撒上葱花 , 卷起 。
5、切小段 , 用筷子在中间压一压 。
6、将两端向下交接捏紧 , 即成花卷 。
7、蒸屉刷油 , 花卷生坯放入蒸锅 , 凉水上锅 , 中火 , 蒸十五分钟 。