拔丝红薯的做法

1、将红薯洗净后去皮,切成滚刀块,锅中水开后倒入地瓜块,盖上盖子煮两分钟 。煮好后捞出控去多余的水分 , 加入三勺玉米淀粉翻拌均匀 , 使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。
2、锅中多倒一些油,烧至七成热,放入地瓜块 , 翻动几下,防止粘黏,炸至金黄色,能用筷子穿透即可 。
【拔丝红薯的做法】3、将炸好的地瓜捞出控油 , 另起锅倒入60克白糖,30克水,大火煮至冒泡 , 倒入几滴白醋,转小火大泡变成小泡,倒入地瓜块 , 快速翻拌均匀,盛入底盘抹有油的盘子里,吃时准备一小碗凉白开,蘸着吃才不会粘牙 。