排骨正确焯水的方法：排骨应该放在冷水锅里面焯水，焯水时排骨与冷水同时入锅 ， 然后慢慢加热，加热过程中翻动排骨使其均匀受热 。
【排骨如何焯水才正确】因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象 。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热 。
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