首先将鸡蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净 ， 再用清水冲洗干净 ， 逐个擦干表面水分；分别将每个鸡蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒；接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀；最后将密封袋口封好 ， 夏季约15天，春秋季约30天，冬季约30天~40天 。
【怎样泡盐水蛋】鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上 ， 营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。

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