常温奶和巴氏奶的区别是什么 _知识经验

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第一，性质不同。1.常温奶:常温奶又叫UHT奶，即采用超高温瞬时杀菌技术(UHT)生产加工，灌装到无菌包装中的牛奶。它的制作过程是在135 ~ 150摄氏度加热2 ~ 3秒，然后迅速恢复到室温。瞬间杀菌可以在杀灭细菌和微生物的同时，最大程度的保护牛奶的营养和口感。
2.巴氏杀菌奶是经过巴氏杀菌处理的牛奶。在规定时间内72℃-85℃恒温杀菌，既杀灭了牛奶中的有害菌群，又保留了营养成分和纯正口感。经过离心清洗、标准化、均质、杀菌、冷却后，以液态灌装，直接供应消费者饮用。
第二，特点不同。1.常温奶:常温奶通常用无菌复合纸包装，可以使牛奶在常温下有较长的保质期，不需要冷藏和防腐剂。
2.巴氏奶:巴氏奶是一种“低温灭菌奶” 。原料奶中的有害微生物一般都被杀死了，但是一些其他的微生物会残留下来。所以这种牛奶从离开生产线到运输、销售、储存都要冷藏在4℃左右，防止里面的微生物“活跃” 。所以巴氏奶也叫“冻奶” 。
第三，保质期不同。1.常温奶:常温奶保质期长，一般在常温下，保质期为30-45天。
2、巴氏奶:保质期比较短，一般7天左右。
【常温奶和巴氏奶的区别是什么】以上解释了常温奶和巴氏奶的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。