1、准备原料 ， 毛豆、童子鸡、蒜、姜、黄酒，盐；
2、鸡块清洗干净沥干水分备用；
3、毛豆去壳洗净备用；
4、姜蒜分别切片备用；
5、锅热倒入少许油，滑锅后，倒入鸡块；
6、大火翻炒至鸡肉变色皮微缩；
7、倒入少许黄酒炒干，再倒入老抽炒匀；
8、倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色；
9、放入调味料 ， 黄酒没过鸡肉三分之二处；
【小鸡烧毛豆的方法】10、收干至三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅 。

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