主料：五花肉、腐竹 。
辅料：鹌鹑蛋 。
调料：小葱、姜、花椒、香叶、八角、豆豉、食盐、老抽、生抽、醋、香油、白糖 。
步骤：
1、腐竹清水里浸泡，使它完全发开 。
2、五花肉洗净切块 。
3、锅中放水烧开，放入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用 。
【红烧肉腐竹怎么做】4、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面发黄 。
5、把酱油、醋等调料一起放进去炒匀 。
6、添水至把肉没过为止 ， 盖锅盖炖20分钟 。
7、把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟 。
8、煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成 。

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