1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂 。
2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水 。
3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟 。
4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝 。
【挂面怎么做】5、锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟 。
6、把面盛出码入准备好的面碗 ， 倒入适量的鸡汤 。
7、码上蔬菜丝、鸡肉丝 ， 最后来上一汤匙红油即可 。

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