1、主料：鸡翅根8只，土豆2个，胡萝卜1根 。调料：色拉油适量，食盐1/2小匙，冰糖6粒 ， 葱2段，姜3片，干辣椒1个，料酒2小匙，生抽2小匙，老抽2大匙，香叶2片，黑胡椒1/4小匙，水适量 。
2、胡萝卜和土豆切滚刀块 。
3、锅中烧开水 ， 放鸡翅根焯三分钟，捞出，冲洗干净 ， 沥干水分 。锅中的水倒掉不要 。
4、锅重新洗净，烧热 ， 倒适量油 ， 放大葱、生姜、干辣椒和香叶小火煸出香味 。
5、倒入鸡翅根小火翻炒至表面收缩，变色 。
6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒 。
7、上色后，倒入热水约至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火烧开，盖上盖，转小火炖煮10分钟 。
【怎么做鸡翅根土豆】8、加入胡萝卜和土豆大火烧开，调入盐1/2小匙，继续转小火炖约20分钟至汤汁浓稠，原料成熟即可 。