豆腐含大量激素，不能吃？男人吃多变娘，女人得癌？告诉你真相( 二 ) 黄曲霉|致癌物|乳腺癌

还有传言称腐乳盐分高，一块腐乳相当于12g盐，那腐乳盐分真的有这么高？
不可否认腐乳在制作过程中会加入一定的盐，但腐乳内加盐的目的是为了抑制微生物生长、防腐变质，是工艺所需。对于盐分的添加有其标准值，添加了过量盐分反而会影响风味。网传的一块腐乳内有12g盐，是不可信的。 100g白方、青方、红方腐乳内的钠含量分别为2460mg、2012mg、3091mg ，换算一下10g的腐乳内约有0.5~0.7g盐。 12g有点夸张了。
三、真正会让你得癌的是这4种食物生活中，我们真正应该引起重视的是这几种食物，它们是明确的可致癌物，食用后会增加身体的患癌风险。
1、中式咸鱼
咸鱼在腌制过程中需要添加大量的盐分，这样一来会让内里的亚硝酸盐含量大大增加。而亚硝酸盐在进入体内后会与蛋白质结合生产亚硝胺，亚硝胺是明确的致癌物，长期接触会增加身体的患癌风险。

2、发霉坚果
发霉的坚果内很可能会含有黄曲霉素，而黄曲霉素是明确的一级致癌物，会增加肝癌的发生风险。
3、槟榔
槟榔内含有的槟榔碱会促进胶原纤维沉积，长期食用容易导致口腔黏膜下纤维病变，且槟榔内一些其他的化学物质经过咀嚼会生产亚硝基，该物质也是一种致癌化合物。长期咀嚼槟榔会导致口腔癌的风险会显著增加。
4、酒
亚洲人体内存在乙醛脱氢酶2基因突变的几率较高，这类人群无法及时对酒精进行清除。饮酒后会导致大量的乙醛蓄积在体内，给肝脏等脏器带来较大影响，会增加身体的患癌风险。

无论是男性还是女性，日常都适量食用豆制品，不会影响身体健康。男的不会变娘，女的也不会患癌，适量吃还反而对身体有好处。

参考资料：
[1
《豆浆让男人变娘，女人患乳腺癌？那些豆浆的传言，竟有1个是真的》.腾讯医典.2020-10-18
[2
《经常吃腐乳会致癌？万万没想到！错过的好处不止一个…》.科普中国.2021-02-26
[3
《这些是已明确的致癌物清单，每吃一口都在喂养癌细胞！》.健康时报.2022-08-15

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