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1、纤维素肠衣：用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维构成，不能随肉馅收缩，不能食用，可作大、小红肠的包装，如火腿肠的外包装 。
2、胶原肠衣：是以牛、猪真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成，色泽呈半透明米黄色，形状呈无缝管状，无破孔，其性质与天然肠衣类似，这是人造肠衣中唯一可食用的 。
【有人造肠衣吗 人造肠衣是什么做的】3、塑料肠衣：用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用 。

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