材料主料：豆腐500g、猪肉馅 200g 。
辅料：油适量、盐适量、蒜碎适量、葱片适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量 。
【红烧肉沫豆腐最正宗的做法】豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下 。锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出 。剩下的底油放入葱片，出香味 。倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7分熟的肉馅 。放少许水炖一下 。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅 。撒香葱碎即可 。提示：豆腐煎过不易碎 。

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