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编者按：新型冠状病毒肺炎（COVID-19）引起了人们对如何保持较好的免疫力以及饮食在提高免疫系统做好随时反击病毒感染的反应能力方面的作用得到广泛关注 。 照顾好您的免疫系统不仅在疾病大流行期间很重要 ， 而且对于生命的每个阶段也很重要 。
为什么拥有健康的免疫系统很重要？

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免疫系统的主要功能是监视未知病原体入侵等危险迹象 ， 保护您免受有害细菌或病毒的侵害 。 同时 ， 免疫细胞应能耐受您所吃的食物 ， 无害的肠道菌群以及生存所需的人体细胞 。
您的免疫系统可以理解为保护您免受病原体、毒素等攻击的保护伞 。 同样重要谨记的是 ， 免疫系统会随着年龄的增长而与肠道菌群一起发展 ， 而菌群就像是一种针对免疫系统的“私人教练” ， 可以激发人体抵抗感染和某些疾病的潜力 。
良好的营养对于免疫和肠道菌群健康非常重要 。 营养不良（例如饮食不佳）以及暴饮暴食（例如 ， 糖、脂肪和盐分过多的食物）会损害免疫系统 ， 导致更易感染 。 其他因素包括年龄、压力、缺乏睡眠和休息以及慢性疾病也可能导致这种防护罩失衡 。
从均衡饮食中获取足够的营养是确保免疫系统健康的关键

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饮食为您提供了营养 ， 这些营养是确保健康和免疫细胞正常运作的基础 ， 免疫细胞对能量和营养的需求很高 。 有时免疫细胞功能会增加能量需求（例如 ， 在COVID-19病毒感染时） ， 但是个别食品或营养物质不太可能提供特殊保护 。
在饮食和免疫功能方面 ， 专门研究肠道健康的加拿大营养学家安德里亚·哈迪（AndreaHardy）说：“重要的是要记住 ， 更多营养摄入不一定好 。 获得足够的所有营养素和预防营养不足是关键 ， 尤其是在高风险人群中 ， 例如老年人或患有慢性病的人 ， 由于医疗或社会原因 ， 他们的饮食习惯可能缺乏多元化饮食 。 ”
在人体中 ， 免疫系统有效运作所需的营养包括：
蛋白质：抵抗感染病原体的免疫细胞和抗体由蛋白质组成 。 必需脂肪酸：omega-3和omega-6脂肪酸之间的良好平衡对于确保免疫细胞膜正常运行以及阻止炎症过程至关重要 。 维生素和矿物质：例如 ， 维生素B6、B12、叶酸、维生素C和D、锌、铜、铁和硒 。 以上这些元素都存在于多种动植物食品中 。

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您还需要照顾好肠道菌群才能获得平衡的免疫系统 。 在这方面 ， 益生菌中的有益细菌（尤其是由发酵食品所提供的细菌）以及在洋葱、大蒜、香蕉和朝鲜蓟中发现的为肠道菌群提供燃料的益生元纤维都是必需的 。
益生菌和益生元都可以单独发挥作用 ， 也可以与蛋白质、必需脂肪酸、维生素和矿物质协同作用 ， 以改善肠道菌群的健康状况和肠道屏障的完整性 ， 从而防止病原体侵入肠道 。
然而 ， 如果您每天不能摄入足够的新鲜蔬菜 ， AndreaHardy也说道 ， 水果和蔬菜中的关键营养成分仍然保留在罐头和冷冻食品中 ， 可偶尔用于补充相应的营养 。
后记：吃什么都不会阻止您感染病原菌和疾病 ， 但是丰富多样的饮食将为平衡的免疫系统和肠道菌群提供支持 。 与其专注于单个食物或营养以增强免疫防御 ， 不如专注于健康、多样且均衡的饮食 ， 这些饮食将提供维持免疫系统和肠道菌群健康所需的营养 。
参考文献：
【营养均衡助力您抵抗病毒感染