【北方腌芥菜方法】1、将芥菜冲洗干净后 ， 泡上15分钟 。
2、用刀子将芥菜的根须部削干净 。
3、再将每棵芥菜挂起来 ， 空水，稍晾干 。
4、将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀 。
5、将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实 。
6、将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中 。
7、盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用 。
【北方腌芥菜方法】1、将芥菜冲洗干净后 ， 泡上15分钟 。
2、用刀子将芥菜的根须部削干净 。
3、再将每棵芥菜挂起来 ， 空水，稍晾干 。
4、将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀 。
5、将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实 。
6、将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中 。
7、盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用 。