跳跳糖里含有很多微小的气孔，每个气孔里都存有高压的二氧化碳 。当跳跳糖在袋子里隔绝空气和水分储存时，不会发生什么变化 。
【跳跳糖为什么会跳】但是一旦接触到水分，跳跳糖外壳的糖衣开始融化 ， 高压的二氧化碳会争先恐后的从跳跳糖里喷出来 。
失去保护的二氧化碳气泡遇到唾液，就会发生微小的爆破，并发出类似跳跃的声响，让你感觉嘴里的糖好像在不停地跳跃 。
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