【炒鸡蛋怎么做又嫩又滑】1、先把鸡蛋打开壳放在碗里备用，记住最好买家鸡蛋 。不太会分的话就买贵的，一定会满足你的需要的 。
2、准备好一支牛奶，当然有条件最好用鲜奶 。
3、再把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面，这由你自己定 。再用筷子快速搅拌成蛋液 。
4、锅烧七成热，放适量花生油，油热后，把蛋液再搅拌一下，再快速倒进锅里，然后转动锅，让蛋液快速凝固 。
5、蛋液凝固后 ， 再翻炒半分钟 。关火 ， 把炒好的鸡蛋装进盘里，上桌开吃啦 。

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