1、鲜大蒜头5000克 ， 白糖1000克，盐500克，陈醋2250克 。
2、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层 。
3、取清洁盛具，放入蒜头 ， 加盐拌和，腌1～2天 。
【陈醋蒜的腌制方法】4、将糖、陈醋放入锅中煮沸、晾凉 ， 倒入盛蒜头的盛具中，糖陈醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用 。

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