木耳用冷水泡1到两个小时就可以，木耳可以煲汤也可以素炒 。木耳中的含铁量和维生素K是比较高的，可以补充人体所需的铁剂，预防缺铁性贫血，维生素K可以预防血栓症，预防动脉粥样硬化 。
【木耳用冷水泡多长时间】木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
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