第一、 准备适量银耳 , 放清水中泡发 , 去蒂洗净 , 然后撕成小朵 , 放入盘中备用 。注意 , 泡发银耳的时候可以加少许白醋 , 这样可以加快泡发的速度 。
第二、 将准备好的银耳放锅中焯水 , 焯好后捞出过凉水 , 控干水分 , 放入盘中备用 。
第三、 准备适量青椒 , 洗净后切碎 , 撒在银耳上面 , 选用的青椒最好不要太辣 , 这样可以增加菜肴的蔬菜香味 。再准备适量姜和蒜 , 洗净后切碎放在上面 。
第四、 根据自己的口味放入适量盐 , 鸡精 , 白醋 , 注意 , 一定要选用白醋 , 不然会影响银耳的色泽 。
第五、 准备一根香肠 , 去皮后切碎 , 放在木耳上面 , 再准备适量八角花椒 , 干辣椒 , 备用 。
第六、 锅中烧热油 , 油的量不用太多 , 然后将花椒 , 八角 , 干辣椒放入锅中炒香 。
【怎样做美味的凉拌银耳】第七、 然后将油浇在银耳上面 , 在热油的作用下 , 很容易将食材本身的香味激发出来 , 同时又不破坏食材本身的营养 。
第八、 搅拌均匀就可以吃了 , 真的特别爽口下饭 , 家里人都非常爱吃 。
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