1、食材：豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克 。
2、配料：桂林辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升 ， 盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量 。
3、鲜虾焯熟 ， 剥壳备用 。
4、豆腐切成1厘米方丁 ， 放入开水浸泡十分钟左右 ， 捞起沥干水分备用 。
【鲜虾煮豆腐】5、开锅下油 ， 爆猪腩肉至出油 ， 加入蒜蓉、桂林辣椒酱继续翻炒 ， 下适量水煮开后放入豆腐和鲜虾仁 ， 中火煮两分钟 ， 以盐、糖、酱油、胡椒粉调味 ， 最后下葱花和麻油便成 。

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