用盐水浸泡：将茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子吸油量 。
食醋水浸泡：将茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响 ， 不会变黑，维持茄子颜色 。另外 ， 装茄子的容器不要选择铁质，最好是选择瓷质容器 。
茄子切开为什么会变黑：茄子中含有一种酚氧化酶的物质 ， 这种物质会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化 ， 放置的时间越长，茄子的颜色就会变的越深 。
【茄子切开后怎么保存】茄子切开了怎么保存：一般茄子切开后 ， 放在水中浸泡是比较好的保存方法 ， 同时也可以将泡水的茄子放在冰箱中保存 。如果想让茄子的保存时间稍微长一点 ， 可以用保鲜膜将茄子封存起来，放入冰箱 。

• 文档修改保存后需要原件怎么办
• 母乳解冻后有白色渣渣怎么回事
• 海信电视开机之后一直进不了界面怎么解决?
• 重装系统以后需要装什么软件
• 保险事故多长时间有效
• 怎么做脆的虾
• 隆鼻手术后为什么不能碰撞鼻子
• 孩子2岁后可以争取抚养权吗
• 温柔治愈的小句子
• 局中人最后结局