1、用料：初加工好的新鲜鹅肠500g，食用小苏打30g，食用碱水150g 。
2、将鹅肠放入容器内 ， 加入食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小时 。
【腌制鹅肠方法】3、至鹅肠发涨之后 ， 捞起放入清水中，用清水冲洗干净碱后30分钟左右即可装盘 。
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2、将鹅肠放入容器内 ， 加入食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小时 。
【腌制鹅肠方法】3、至鹅肠发涨之后 ， 捞起放入清水中，用清水冲洗干净碱后30分钟左右即可装盘 。